Le canal du Midi ou canal des Deux Mers
C'est le commerce du blé qui motiva sa construction. Construit de 1666 à 1681 sous le règne de Louis XIV et sous la supervision de Pierre-Paul Riquet, le canal du Midi est le plus ancien canal d'Europe encore en fonctionnement. La mise en oeuvre de cet ouvrage est étroitement lié à la question de la navigation fluviale aux temps modernes. Le défi relevé par Pierre-Paul Riquet était d'acheminer de l'eau de la Montagne Noire jusqu'au seuil de Naurouze, le point le plus élevé du parcours.
Depuis 1996, il est classé dans la liste du patrimoine de l'humanité par l'UNESCO.
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