Tarte aux pommes

Recette de la tarte aux pommes

Pour la pâte:

200g de farine

100g de beurre

1 pincée de sucre

1 pincée de sel

1/3 de verre d'eau

Mélanger la farine,  le sucre, le sel  et le beurre coupé en petits morceaux puis ajouter l'eau.Mélanger avec les mains et former une boule.

Mettre de côté et préparer la garniture

Pour la garniture:

1kg de pommes de préférence Calville

125g de beurre

125g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillerée à café de cannelle en poudre

1 citron

Peler les pommes et les couper en deux

Dans un moule à manqué mettre les 125g de beurre et les 125g de sucre. Allumer le gaz à feu fort et poser le moule dessus

Quand le sucre commence à blondir enlever le moule du feu et mettre les demi pommes dans le moule bien serrées les unes contre les autres.

Saupoudrer avec le sucre vanillé et la cannelle.

Raper dessus le zeste de citron.

Remettre le moule sur le gaz à feu doux et laisser cuire pendant une demie-heure.

Retirer le moule du feu et les laisser tiédir

Les recouvrir avec la pâte, en mettant bien le bord de la pâte à l'intérieur du moule

Mettre à four chaud pendant 25 minutes

Attendre que la tarte soit tiède pour la démouler et la déguster

On peut la déguster avec une cuillerée de crème fraîche