Le Capitole
L'histoire de cet édifice commence en 1190 lorsque les consuls de Toulouse recherchent un bâtiment pour héberger la maison des communes. Ce n'est qu'au XVIIe siècle que le palais que nous connaissons aujourd'hui est construit par les capitouls (gouverneurs de la cité). Le nom de cette maison commune fait référence à l'antique Capitole temple légendaire dédié à Jupiter et pourvu d'un grand escalier. Il rappelle surtout les magistrats qui l'ont fait édifier, puisqu'en latin, Chapitre se dit Capitulum.
Les 8 colonnes de marbres symbolisent les 8 premiers capitouls. En 1873, Eugène Viollet-le-Duc fit construire sur le donjon un beffroi typique du nord de la France.
Aujourd'hui, le Capitole ne désigne pas seulement la mairie.C'est aussi le nom de l'opéra résidant au sein du bâtiment, et celui de l'orchestre symphonique de la ville se produisant à la Halle aux Grains.