Recette maquereaux au vin blanc
Ingrédients:
50cl de vin blanc
15cl de vinaigre
1 oignon
2 carottes
1 citron
Thym
Laurier
Clous de girofle(2)
poivre du moulin
sel
Emincer l'oignon.
Couper les carottes en rondelles
Dans une grande casserole mettre tous les ingrédients de la marinade sauf le citron. laisser bouillir 15mn.
Ajouter alors les tranches de citron et remettre sur le feu pour cinq minutes.
Mettre les maquereaux dans un plat allant sur le feu.
Les mouiller avec la marinade et laisser cuire 10mn
Sortir les maquereaux. les mettre tête bêche dans un récipient.
Verser la marinade dessus.
Laisser refroidir , puis mettre au réfrigérateur pour deux jours avant de consommer
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